Torta de verduras

Ingredientes: ( aprox. 15 a 20 cm de diámetro)

-panqueques:

-1\2 leche

-3 huevos

-250 gr harina (Cernida)

-40 gr mantequilla fundida

-pisca de sal

-pisca de azúcar

-Surtido:

-choclo en granos aprox. la mitad de una bolsa (preparados con mayonesa o crema)

-2 tomates en brunoise (cubitos chicos)

-lechuga en chiffonade (cortar la lechuga finamente

-palta 1\2 kg (preparada a pasta)

Preparación:

-panqueques: disponer en un bowl la harina cernida, formar un volcán amplio en el centro, dentro del cráter echar los huevos, la mantequilla (tibia o fria sin que se endurezca), sal y azúcar.

Luego con la ayuda de un batidor se revuelve de adentro hacia fuera muy lentamente, cuando comience a formarse una masa , va echando la leche lentamente evitando la formación de grumos. Luego teniendo todo mezclado pase por un chino(colador) si fuera necesario.

Disponer de un sartén previamente curado ( curar: tener el sartén con aceite como si fuera a freír papas luego de aprox. 10 min. o antes saque el aceite) lo que permite que no se peguen sus panqueques y sacarlos facilmente, luego comience a preparar sus panqueques.......recuerde que un paqueque tiene que ser delgado, si lo hace muy ancho su torta va quedar muy ostigante.

Torta: ya teniendo sus panqueques listos y su surtido de verduras.....separe la palta en dos partes o 1\4 y 3\4 si usted lo prefiere, una parte es para relleno y la otra para cubrir la torta. Luego siga el siguiente orden.......panqueque, lechuga y palta (esto le dará una base a su torta firme y aresortada), paqueque, choclos con mayonesa (a mi gusta el choclo con mayonesa en esta tortaya que le da mas frecura que con crema), 2 panqueques (por que 2 panqueques, el tomate al soltar mucho jugo moja y desarma al momento de cortar con 2 panqueuques se le sera menos dificil cortar su torta al absorver mas este jugo) , palta y tomate, panqueque, luego haga lo mismo pero hacia atrás,panqueque, choclos con mayonesa, panqueque lechuga y un mix de palta y tomate, según lo que le haya sobrado, luego tapa la torta con otro panqueque.......ya teniendo lista su torta comienza la parte de cubrirla con palta, con mucho cuidado y con la ayuda de un espátula o mezquino, cubra la torta con toda la palta que ya tenia reservada...........y vuala!!! ya tiene una torta fresca y rica de verduras.

Montaje: en un plato o bandeja redonda adornando con unas matas de perejil y mayonesa (eso queda a su imaginación)

Advertencias y datos:

- Siempre trabaje en un lugar limpio evitando cualquier contaminación.

- Esta torta es de ingredientes frescos por ende su servicio debe de ser inmediato.

- Si quiere ahorrar tiempo compre tortillas de trigo en ves de panqueques.....le recomiendo con panqueques

-Para los carnívoros puede agregarle jamón cortado fino (queda del terror también)

Ojala la hagan en sus casas es muuuuuuuu wena cualquier duda se la responderé ;)

se despide atte

Mr. Floyd y sus recetas....ya vienen mas ;)